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苏州餐饮品牌如何走向新零售

作者:admin 时间:2020-11-20 11:09
需求多样而多变的年轻消费群不仅是餐饮行业的挑战,也是改革的原动力,能够顺应他们的升级需求进行转型的餐饮企业便是推动行业变革的加速剂。越来越“挑剔”的消费者,也催生了新的餐饮消费趋势。
 
苏州餐饮品牌讲述目前餐饮行业主明显的几个特征趋势
1.高效率美观型,在当下年轻人消费能力推动下,价格适中、体验舒适、菜品符合大众口味的高效率时尚化新型休闲餐饮日益受广泛欢迎。在大众点评中这类拥有极高的曝光亮与好评度,在年轻人追捧下这类餐饮成为主流。
 
2.地域系特色菜型,八大菜系在全国作为正餐消费主流,呈现显著的特色化。
 
3.健康饮食型,随着健康饮食观念深入人心,都市白领为了管理体重,中餐、晚餐也多数选择清淡健康的消费方式,根据数据显示,随着年龄的增长,人们也越来越关注饮食健康,70、80更是健康饮食型主要人口。最早沙拉作为尝鲜的小分类,逐渐慢慢成为了人们正常饮食菜单。
 
4.网红潮流型,随着社交媒体高速发展诞生出网红店,越来越品牌利用网络媒体传播的便利,朝着网红潮流去塑造自身。
 
随着近几年餐饮行业连续近10%的增长,使得整个体量达到4万亿的规模,推动了整个餐饮业更加成熟和规范化。与整个行业的稳步增长不同的是,餐饮企业的经营难度越来越大。北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3-4年,短则几个月就已经终结,高淘汰率成为餐饮行业的常态。  

 
苏州餐饮品牌vi设计公司意识到未来一定要做餐饮的零售化这种结构的话,落到实践我们该如何思考?
 
传统的餐饮企业有采购、仓储、加工、配送、烹饪、服务、营销。 新零售时代下,更加注重的不只是简单同时经营线上和线下两种模式,而是在追求两种模式下的深度融合,发挥两者的优势。  传统的餐饮缺少用户分析,管理和营销方式难以第一时间触达用户,线上餐饮缺少体验环节,用户对就餐的环境、菜品等方面的感知甚少,无法产生足够的信任。
 
品牌营销的三层定位
 第一阶段立足截断:告诉别人你是谁,通过媒介想用户传达你想说的(立足阶段)
 第二阶段:通过你的品牌定位做营销定位(增长阶段)
 第三阶段:不断增加品牌对与用户心里的感知,与目标用户建立联系,产生依赖(稳定阶段)

深度挖掘线下的经济价值,让周边的顾客贡献80%的业绩,弥补互联网和平台冲击带来的营业额,搭建线上平台,积极与平台合作,利用大数据算法,对各类会员进行精准的分析分类,形成专业的用户画像,更有利于商家后续的优质便利的服务提供,大大提升用户的消费体验。
 
随着用户数据的不断精准优化,我们还能利用线下获取到的流量做更多线上的营销推广、用户裂变,苏州餐饮品牌vi设计公司不断去学习别人成功案例的经验,利用小错迭代的方式是尝试,从而去寻找的符合自身的商业价值。
   
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